Рекомендации по кормлению часть 3

   Детские кашки и пюре.

    Прежде, чем начать, ещё раз обращу ваше внимание на то, чего не должно быть в детском питании: усилителей вкуса, подсластителей, сахара, консервантов, глютонатов натрия (Е576 и др.), специй, пряностей, генетически модифицированных растений,  пальмового масла (не путать с кокосовым), глютена (растительная клейковина, в отдельных случаях непереносимая тонким кишечником), нежелательна, но допускается лимонная кислота и таурин в качестве регулятора (но не в качестве консерванта). Какие масла в составах полезны: кокосовое, высокоолеиновое подсолнечное, подсолнечное, каноловое, оливковое, кукурузное, рыбий жир (только морских рыб). Каких непонятных слов не стоит бояться: лецитин, токоферол, биотин, фолиевая кислота, триптофан, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты  (по сути рыбий жир, Омега-3).   

   В основной состав питания маленького человечка после четырёх месяцев входят и другие специальные продукты фабричного производства, кроме молочных смесей. Это, прежде всего, каши на основе злаковых культур, фруктовые и овощные пюре. Большинство производителей придерживаются стандартного ассортимента, изредка добавляя в набор привычных продуктов что-то более экзотическое. Для каш на основе молочной смеси это прежде всего овсяная, рисовая, гречневая и кукурузная крупы. Заметьте, что я перечислил каши в порядке лёгкости усвоения и их аллергенности. Кукурузную кашу дают в последнюю очередь именно из-за того, что она немного тяжела для пищеварительного тракта. Но при этом обладает уникальными полезными свойствами.

   Гречневая же каша может быть аллергеном для некоторых малышей, но содержит значительный запас энергии и полезных веществ. В ядрах гречки значительный, по сравнению с другими крупами запас калия, магния, фосфора, и витамина В9.  Если говорить о рисе, то при всех его полезных свойствах он обладает некоторым закрепляющим стул эффектом. Хотя безусловно, цельный, не промытый рис, это совсем не то что добавляют в детское питание, поэтому бояться особо устойчивого запора не стоит. Овсяная крупа универсальна и более других сбалансирована по составу. Кроме того, она наиболее легко усваивается желудком. А значит с неё и целесообразно начинать вводить злаки и крупы в рацион. Стандартным возрастом для начала употребления каш является 4-5 месяцев.

    Производители детских каш.

   Каждый уважающий себя производитель детского питания держит в товарном ассортименте и стандартный набор каш. Заметьте, что разнообразие зачастую достигается добавлением в крупу незначительного, чисто номинального, количества сухих измельчённых фруктов. Такие добавки не приносят особой пользы. А зачастую и вредят, поскольку фрукты сублимируются и высушиваются не всегда без использования консервантов. Кроме того, это могут быть просто вкусовые эссенции и добавки. Ценность крупы в самой натуральности и полезности зерна. Очень желательно, чтобы все продукты детского питания были без добавления сахара, соли (её можно вводить в рацион отдельно, по нескольку крупинок), специй, консервантов, усилителей вкуса, лимонной кислоты, уксуса и т.п. 

   Нам удалось попробовать каши "Умница" ("Сами с усами") Ивановского завода детского питания, а также фирм "Nestle", "Бибиколь", "Heinz" и "Агуша".  "Умница" были бы достаточно хороши в силу своей ценовой доступности, но смутило содержание в каждой коробке сахара. Хотя вкус достаточно не плох и цена немного выгоднее аналогов. "Агуша" откровенно ничем не лучше "Сами с усами", при этом цена его выше процентов на 20. Из преимуществ в этих кашах для первого прикорма от 4-х месяцев нет сахара. Фирма "Бибиколь" радовала нас сбалансированным и полностью безвредным составом, а также вкусовой склонностью ребёнка именно к этой фирме. Но совсем не радовала ценой. И при этом всё же стала основным составом каш в нашем рационе.

    Мы сделали выбор в пользу полезности и взяли весь ассортимент "бибикольной" "Бибикаши" всего по несколько пачек. Тем более, что сухих крупяных смесей нужно не много. Ведь ребёнок ест их активно первые два-три месяца после начала прикорма, а потом его стол становится настолько разнообразным, что цена перестаёт бить по карману и каша может использоваться всего раз в день. Нет, пробовали мы и не дешёвую "Нестле", и ещё так не понравившийся мне "Heinz", принципиальной разницы между "Агушами" и "Малютками" я не заметил. Разве что более качественную упаковку. Впрочем, если у вас пищевая аллергия, то каша на обычном молоке или с небезопасным, дешёвым составом малышу просто не подойдёт. Дороже потом выйдут лекарства и кремы от аллергии.

   Важно!

   Любые такие крупяные смеси после распечатки фольгированного пакета, что внутри картонной коробки, можно хранить не более 14-20 дней. И желательно при стабильной комнатной температуре (не на жаре и не при минусовой) и при небольшой влажности. Пакет обязательно закрывайте прищепкой плотнее. А на пакете маркером пишите дату вскрытия, если у вас открыты несколько видов каш, чтобы не запутаться. Не оставляйте кашу, которую не доел ребёнок, до следующего раза. И не готовьте заранее, впрок. В случае, если порции не хватит, лучше приготовить ещё пару ложек. Также настоятельно рекомендую читать состав у производителя и соблюдать возрастные критерии кормления и условия хранения. Ведь у одной и той же фирмы могут быть каши и пюре, которые рекомендованы с разного возраста. Некоторые продукты можно давать с 4-х месяцев, некоторые с 6, а что-то и с 9 или даже с 12-ти.

    Один и тот же продукт до вскрытия упаковки и после может храниться абсолютно по разному. Это относится и к пюре. Только сроки хранения после вскрытия - сутки в холодильнике! И никогда не оставляйте вскрытую консерву в железной банке. Переложите в стекло, ведь при доступе кислорода железо начинает окислять продукт и он пропадает.

   Пюре для малышей.

 Относительно готовых пюре нужно сказать следующее. Их можно разделить на три основных группы: мясные, овощные,  фруктовые. О мясных консервах для деток много говорить не придётся. Они, как правило, бывают трёх-четырёх видов: говяжьи, куриные, реже кролик индейка. Причём из курицы используют в основном белое мясо. Ещё реже бывают мясо-овощные смеси, типа кролик/брокколи (такую вы кстати может составить самостоятельно). Консервы представляют собой однородную светлую или светло- серую/бежевую массу, без ярко выраженного вкуса и запаха (отдалённо напоминают по запаху тушёнку). Запомните, такие пюре не должны содержать соли, сахара, специй и других приправ. В их составе должны быть только мясо, животные жиры, вода и совсем немного соли. Собственно из-за животных жиров, аминокислот, и белка, содержащегося в мышечной ткани, эти консервы так ценны для роста.

   Обязательно всё пробуйте сами. На вкус должно быть пресное, мясное пюре, допускается немного жидкости в баночке. Крышечки и сами баночки должны быть не вздуты, и не повреждены. Также овощное пюре могут упаковать в маленькие тетрапаки, как соки. Такая упаковка не удобна тем, что приходится перекладывать содержимое в другую тару при кормлении. Когда она вскрыта, просто неудобно держать из-за мягкости. Хотя при транспортировке хороша. Какие мясные консервы (пюре) я могу назвать приличными и правильными по содержанию?: "Старорусский мясной двор" в железных баночках с названием "Неболяшка". Очень удобно при транспортировке, в поездках, вкусно, можно смешивать с несладкими кашами, овощами, которые уже ввели в рацион. 

    Также могу порекомендовать консервы в стекле "Фруто- няня". Они специализируются и на овощах, и на фруктах. Мясо у них мало чем отличается от вышеназванного производителя по всем показателям вполне съедобно. Хорошие, тыквенные, яблочные, персиковые и грушевые вкусы фруктов. Есть брокколи и цветная капуста, что особенно полезно в первый год жизни. Также могу отметить хорошие вкусовые свойства пюрешек "Сады Придонья". У них тыква даже вкуснее сыну показалась, чем у "Фруто-няни". Ассортимент практически такой же. Есть варианты двухкомпонентных смесей. Например яблоко-персик, что весьма не дурно даже для взрослого, не смотря на отсутствие сахара. А также пюрешки с добавкой витамина С. У всех названных фирм нет запрещённых веществ в составе производимых продуктов. Если не считать не слишком полезного кукурузного крахмала в мясе.

   Отдельно могу охарактеризовать козий творожок "Бибиколь", который позиционируется также как фруктово-молочное пюре. Полных аналогов вообще не встречал. Если не считать тяги к персиковому вкусу,  это было любимое десертное блюдо для перекуса у нашего малого. В особый восторг он приходил от сочетания манго/банан/козий творожёк. И это действительно вкусно при полном отсутствии каких либо подсластителей. Первые месяцы у нас вообще сложилось мнение, что сыну не нравятся продукты в принципе. По его настороженному лицу нельзя было понять, что он получает удовольствие от еды. Первый раз сомнения были развеяны именно после употребления козьего творожка "Бибиколь" и их же рисовой "Бибикаши", которая и на меня произвела впечатление, в сравнении с другими. Мы изволили не только кушать с аппетитом,но ещё и улыбаться. 

Общие рекомендации и напоминания по использованию пюре.

   Обязательно немного подогревайте банку перед употреблением в горячей воде, перемешивайте содержимое. Лучшая температура для кормления деток - приятно тёплая (+35-40 градусов). Не держите в жестяной банке, не храните больше суток, оставляйте после вскрытия только в холодильнике, не забудьте вытащить ложку из баночки, особенно металлическую. Если ребёнку много целой порции, делите баночку сразу, откладывая в другую тару часть на хранение, и только потом кормите ребёнка. Проще говоря, не лазьте ложкой в рот малышу и потом в банку, которую хотите оставить на завтра. Вводите пюре постепенно, не по целой порции. Первые дни придётся вам доедать самим, так как хранить больше суток нельзя, а давать сразу всё банку тоже чревато. Пробуйте вначале однокомпонентные продукты, чтобы успеть выявить аллерген. 
   И самое главное, запомните. В мире очень много фирм, занимающихся производством детского питания, в том числе и отечественных. Но в основной массе они все друг друга копируют, при этом цена может разительно отличаться, как и качество. Частая смена основных производителей продуктов в первые месяцы жизни вашего малыша нежелательна, это касаетсякаш и пюре. Ставьте эксперименты для начала на себе, и никогда не заставляйте есть насильно. Устойчивый отказ от еды говорит либо о болезни, что требует похода в больницу, либо о некачественном или попросту не вкусном продукте. Будьте внимательны.